飲食店の手洗い設備の基準とは？営業許可で確認されるポイントを解説

飲食店を開業する際、保健所の営業許可で必ず確認される設備の一つが「手洗い設備」です。

しかし、

「手洗い設備はどんなものが必要？」
「家庭用の洗面台でも大丈夫？」

と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。

この記事では、飲食店営業許可で確認される手洗い設備の基本的な基準について分かりやすく解説します。

飲食店では手洗い設備が必須

飲食店では、従業員が衛生的に手洗いできる環境を整える必要があります。

そのため、営業許可を取得するためには

手洗い専用の設備

を設置する必要があります。

調理用シンクとは別に、手洗い用の設備を設けることが基本です。

保健所の検査では、次のような点が確認されることがあります。

・手洗い専用になっているか
・石けん設備があるか
・ペーパータオルなどがあるか
・衛生的に使用できるか

これらの条件を満たしていることが重要になります。

飲食店では、調理用シンクと手洗い設備を兼用することは基本的に認められていません。

調理器具の洗浄と手洗いを同じ設備で行うと、衛生管理が難しくなるためです。

そのため

・調理用シンク
・手洗い設備

は分けて設置する必要があります。

飲食店営業許可の検査では、設備基準を満たしているかが確認されます。

例えば次のようなケースです。

・手洗い設備がない
・石けん設備がない
・衛生的に使用できない

このような場合は、設備の追加や改善が必要になることがあります。

飲食店開業では、設備工事を行ってから

「この設備では営業許可が取れない」

というケースもあります。

そのため、物件契約や内装工事を進める前に

・店舗図面
・設備配置

を保健所に相談しておくと安心です。

保健所への事前相談、図面、シンク・手洗い設備、キッチンカー、テイクアウト営業などは、
「飲食店営業許可・開業ガイド」にまとめています。

飲食店営業許可では、手洗い設備の設置が重要なポイントになります。

特に確認しておきたいのは次の点です。

・手洗い専用設備が必要
・調理用シンクとは別に設置
・石けんやペーパータオルなどの設備

事前に設備基準を確認しておくことで、スムーズに営業許可を取得することができます。