飲食店を開業するためには、保健所の飲食店営業許可を取得する必要があります。
しかし実際には、
といったケースもあります。
飲食店営業許可は、設備基準や衛生環境を満たしていない場合、許可が出ないことがあります。
この記事では、飲食店営業許可が取れない主なケースについて分かりやすく解説します。
目次
設備基準を満たしていない
飲食店営業許可では、保健所が定める設備基準を満たしている必要があります。
例えば次のような設備です。
これらの設備が不足している場合、営業許可が取れないことがあります。
手洗い設備がない
飲食店では、調理用シンクとは別に手洗い設備を設置する必要があります。
手洗い設備には
が設置されていることも求められます。
手洗い設備がない場合、保健所の検査で指摘されることがあります。
シンクの数が不足している
飲食店では、洗浄設備として複数のシンクが必要になる場合があります。
例えば
などの用途を分けて使用するためです。
営業内容によって必要な設備が変わるため、事前に確認しておくことが重要です。
店舗設備の配置に問題がある
設備がそろっていても、配置によっては衛生管理上の問題が指摘されることがあります。
例えば
などの場合です。
店舗の図面を事前に保健所へ相談しておくと安心です。
内装工事後に設備不足が分かるケース
飲食店開業では、
「内装工事が終わってから設備不足が分かった」
というケースも少なくありません。
この場合、追加工事が必要になることもあります。
そのため
の段階で、保健所へ相談しておくことが重要です。
まとめ
飲食店営業許可が取れない主な原因は、設備基準を満たしていないことです。
特に注意しておきたいポイントは次のとおりです。
飲食店開業では、設備基準を事前に確認しておくことで、
スムーズに営業許可を取得することができます。