キッチンカーで飲食営業を始めたいと考えたとき、
と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。
結論から言うと、キッチンカー営業に必須となる資格は 食品衛生責任者 です。
この記事では、キッチンカー営業に必要な資格について分かりやすく解説します。
目次
キッチンカーに必須の資格は食品衛生責任者
キッチンカーで食品を調理・販売する場合、
営業許可を取得するために 食品衛生責任者 を設置する必要があります。
食品衛生責任者は、店舗やキッチンカーごとに1名配置する必要があります。
食品の衛生管理を行う責任者として、営業許可の条件になっています。
食品衛生責任者は講習で取得できる
食品衛生責任者は、特別な国家資格ではありません。
各自治体などが実施する講習を受講することで取得できます。
講習の内容は主に次のようなものです。
講習は1日で修了することが多く、受講後に資格を取得できます。
調理師免許は必要ない
キッチンカー営業では、調理師免許は必須ではありません。
そのため、
という場合でも、キッチンカー営業を始めることは可能です。
ただし、食品衛生責任者の資格は必要になるため、事前に取得しておく必要があります。
営業許可も必要になる
キッチンカー営業では、資格だけでなく 営業許可 の取得も必要になります。
多くの場合は、保健所で
を申請することになります。
キッチンカー車両の設備が基準を満たしていることも重要なポイントです。
まとめ
キッチンカー営業では、特別な料理資格は必要ありません。
ただし、営業許可を取得するためには 食品衛生責任者 を設置する必要があります。
ポイントは次のとおりです。
キッチンカー営業では、
資格だけでなく車両設備や営業許可の準備も重要になります。