飲食店開業に必要な資格は？営業前に準備しておきたい手続きを解説

飲食店を開業しようと考えたとき、

「資格は必要？」
「調理師免許は必要？」

と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。

実は、飲食店を開業するために必ず必要な資格はそれほど多くありません。

この記事では、飲食店開業に必要な資格と、営業前に準備しておきたい手続きについて分かりやすく解説します。

飲食店開業に調理師免許は必要？

飲食店を開業する場合でも、調理師免許は必須ではありません。

そのため、料理人でなくても飲食店を開業することは可能です。

実際に、カフェや居酒屋などでは、オーナーが調理師免許を持っていないケースも少なくありません。

ただし、飲食店営業許可を取得するためには、別の資格が必要になります。

飲食店を営業するためには、食品衛生責任者を1名設置する必要があります。

食品衛生責任者は、食品の衛生管理を行うための責任者です。

この資格は講習を受講することで取得できます。

講習は通常、1日程度で修了することが多く、比較的取得しやすい資格です。

店舗の規模によっては、追加の資格が必要になることがあります。

例えば次のようなケースです。

店舗の収容人数が一定以上になる場合、防火管理者を設置する必要があります。

防火管理者は、火災予防や避難計画などの管理を行う役割です。

飲食店開業では、資格以外にもいくつかの手続きがあります。

例えば次のようなものです。

・飲食店営業許可の取得
・食品衛生責任者の設置
・税務署への開業届
・防火管理者の選任（必要な場合）

営業内容や店舗規模によって必要な手続きが変わることもあります。

飲食店開業では、資格よりも設備基準や営業許可の準備が重要になることが多くあります。

特に確認しておきたいポイントは次のとおりです。

・店舗設備が基準を満たしているか
・営業許可の申請タイミング
・保健所の検査

事前に確認しておくことで、開業準備をスムーズに進めることができます。

飲食店開業で必ず必要になる資格は、主に次のとおりです。

・食品衛生責任者

また、店舗の規模によっては

・防火管理者

が必要になることもあります。

飲食店を開業する際は、資格だけでなく営業許可や設備基準も確認しておくことが大切です。